和食 伝統食

日本の食事は世界的に注目をされています。

ただ一口に伝統的な食事と言っても、日本の歴史も長く、時代やその年の気候によっては、食べるものが満足ではない時代もあります。

どのような食事が評価されているかというと、ごはんを主食に魚介類や野菜、海草、大豆食品など多様な食品を食べ、また適度に肉類や植物性油脂類を取り入れた伝統的和食

昭和40年代頃の食事のバランスですが、この頃から日本の平均寿命は飛躍的に伸びてきました。逆に欧米食が日本全体に広がってきたところです。

また日本の伝統的な食材そのものも、動脈硬化を予防することなどで、欧米から脚光を浴びています。

 

カスピ海ヨーグルトで知られる京都大学　家森幸男名誉教授は，WHOの共同研究プロジェクトで世界中の長寿地域と短命地域を訪ねて，食生活と循環器疾患，寿命との関係について25カ国58カ所を調査した結果

「長寿に秘薬はない。風土にあった 伝統的な食生活にこそ長寿の秘訣がある」と結論づけておられます。(お米・ごはんデータベースより)

ご飯を主食に，魚，大豆，海藻，新鮮な 野菜といった食材を特徴とする日本の伝統食は，極めて優れた「長寿食」として大切にすべきであり，これに東西の食文化を融合していけば理想的な長寿食にできる、とも述べています。

 

また逆にそうした伝統食を失うと、短い期間で健康長寿がなくなってしまう傾向が見られます。

長年の食生活によって身体（遺伝子）も合っていきますし

 

人の食性にあった範囲の中で栄養を満点にです。