高血圧予防と食物繊維

高血圧予防と食物繊維

食物繊維は消化されにくいうえに、スポンジのように水分を含んで膨れる性質があって、腸内でナトリウムを吸着して排出する働きをします。ですから食物繊維には便秘予防効果、大腸癌予防、コレステロールの低下や血糖値の上昇抑制などさまざまな作用があり、高血圧だけでなく生活習慣病を防ぐのに欠かせない栄養素なのです。食物繊維は、腎臓から分泌される血圧を下げる物質を増加させたり、腎臓がナトリウムを再吸収するのを抑制して血圧を下げる働きもしています。

食物繊維は水に溶けない不溶性のものと、水にとける水溶性のものにわけられます。不溶性の食物繊維はセルロース、ヘミセルロース、リグニンなどですが、不溶性より水溶性の食物繊維のほうが水分を包み込む量が多く、ナトリウムの吸着力も大きいとされています。

食物繊維は、野菜や果物、大豆など各食をバランスよくとり、一日20〜30グラム摂取するのが理想です。野菜は生で沢山食べられないので、いためたり、煮たり、ぬでたりと加熱してかさを減らすなどの調理の工夫をすることが大切です。水溶性の食物繊維は水に溶けでるので、汁や鍋物の場合は、だしや素材のうまみをきかして、汁まで飲むようするといいです。それを考慮して薄味にすることが、塩分の取りすぎをを防ぐための重要なポイントです。

食物繊維は、高血圧の要因であるナトリウムを身体から出してくれます。

 

 

食物繊維について

教えてgoo  ヤフー知恵袋より

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